양도양수 받으셨다고 들었어요. 어떻게 양도양수를 받게 되셨나요?
카페루앤비 커피 맛이 좋아서 거의 매일 갔는데 어느날부터 문이 계속 닫혀있더라고요. 왜 닫혔는지에 대해 주변 아주머니들하고 이야기를 나누다보니 기존 사장님의 연락처를 알게 됐어요. 주변에 카페를 하고 있던 지인도 있었고 그전부터 카페 창업을 하고 싶다는 생각도 있었고 카페루앤비 커피 맛을 좋아했기 때문에 가게를 내놨다고 해서 어떻게 연결이 되어 시작하게 됐어요.
4년을 한결 같이 오픈과 마감시간은 철저히 지켰어요.
받고 나서 바로 후회했어요. 기존에 카페루앤비 커피 맛이 좋아서 오픈을 했는데 손님이 너무 없어서 당황스러울 정도였거든요.문을 마음대로 열고 닫았고 주말에는 아예 열지를 무를 수 없기에 일단 해보기로 했어요. 처음에 가장 큰 고민이 됐던 건 주말에 문을 열지 말지를 결정하는 거였어요. 그만큼 하루종일 손님이 없었거든요. 일단은 손해를 보더라도 아르바이트생을 써야겠다고 생각했어요. 주말 토요일 오전은 제가 하고 오후부터 아르바이트를 썼는데 지금은 결과가 너무 좋아요. 지금은 주말 매출이 굉장해요.
주더라고요. 사람들은 ‘한 두 명을 위해서 뭐 하러 문을 안 닫고 있냐’고 했지만 전 한 명의 손님이 찾아오더라도 문을 열었거든요. 그걸 지키니까 손님들한테 ‘여기는 문이 열려있는 집이구나’ 소문이 나기 시작했고 카페루앤비는 프랜차이즈 카페 중에서도 좋은 원두를 쓰고 커피 맛과 나머지 음료도 다 맛있다고 소문이 나서 그 다음에는 손님들이 알아서 찾아와주셨어요.
‘여긴 동네장사기 때문에 절대 우리 매장에 아니요, 안 된다는 말은 없다. 손님이 곤란한 요구를 하더라도 안 된다는 말보다는 돌려서 다른 식으로 말해라.’ 그 점을 강조했어요. 일단 ‘네’라고 말하고 손님이 해줄 수 있는 건 다 해주라고 말을 했어요.
크게 손댈 것이 없었기 때문에 똑같이 하면서 재료가 부족한 부분에는 아낌없이 넣어요. 그렇게 장사를 해도 제가 크게 손해 보는 건 아니니까요. 다른 사람들은 어떤 마음으로 시작하는지 모르겠지만 저는 큰 욕심이 없어서 그런 것 같아요. 물론 손해를 봤으면 그만 뒀거나 했겠죠. 하지만 큰돈은 아니더라도 내가 열심히 일만만큼은 가져오니까요.
있던 매장이 아니라서 가족들, 지인, 주변에서 다 하지 말라고 말렸어요. 가게가 잘 안 되서 나가는데 굳이 뭐 하러 들어가냐는 의견이 많았죠. 그런데 저는 프랜차이즈 카페 중에서도 카페루앤비가 하고 싶었고 ‘손해만 보지 말자, 집에서 노는 것보다 내가 크게 가져오는 돈은 없어도 일단 경험해보자.’ 싶어서 항상 같은 시간에 열고 닫는 게 가장 힘들었던 것 나가달라고 했고 아르바이트생이 안되면체력적으로 힘든 게 가장 컸지만 그렇게 할 수 있었던 건 카페가 바로 집 앞이어서 가능했던 것 같아요. 카페 앞에 아파트 단지가 있는데 거기가 저희 집이었거든요. 만약 집이랑 멀었다면 못 했을거에요.
매장 운영하다가 어려운 점이 있을 때마다 SV(슈퍼바이저)에게 전화드렸거든요. 한번은 주말에 갑자기 기계장비에 문제가 생겨서 혹시나 하는 마음으로 전화를 드렸었는데 받아주시고 바로 해결해주셔서 정말 감사했어요.
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- 등록일
- 2020-08-11 11:41
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